Hướng dẫn cách lắc ly rượu vang đúng chuẩn
Sự phức tạp của rượu vang được cảm nhận qua mũi. Nếu như vị giác phân biệt được chua, đắng, mặn, ngọt thì khứu giác trải nghiệm qua vị trái cây, đất, hoa, thảo mộc và hương gỗ trong rượu. Vì vậy, khi lắc ly rượu xoay tròn, hàng trăm hương thơm khác nhau được giải phóng, sự tinh tế mùi vị được phân biệt bằng mũi. Vậy làm thế nào lắc ly rượu vang đúng cách?
Tại sao bạn phải lắc rượu vang khi uống?
- Phát ra hương thơm: sự thú vị của vang đến từ mùi hương, nếu không lắc bạn khó mà cảm nhận rõ nét. Hoặc có nhiều mùi khó chịu trong rượu đậy kín trong nhiều năm, vì vậy cần lắc ly đúng cách để loại bỏ những mùi hôi này.
- Tiếp xúc với oxy: khi lắc bề mặt tiếp xúc trực tiếp với không khí tăng lên và bị oxy hóa nhẹ. Đây được coi là cách đánh thức rượu, giúp vang tròn vị, tăng hương vị tổng thể. Oxy nhanh chóng hòa tan trong rượu trong quá trình lắc, khiến tannin mềm hơn, cảm giác miệng tròn trịa hơn.
- Quan sát rượu tốt hơn: khi đó bạn dễ quan sát độ sánh mịn để đoán được kết cấu của rượu. Chẳng hạn vang có kết cấu đặc, ngọt thường chậm hơn khi lắc và bám vào thành cốc. Điều này phản ánh lượng cồn, đường và glycerin của rượu.
- Quan sát màu rượu rõ hơn: rượu sẽ tạo thành dải màu khi nó xoay và tăng lên, bạn dễ dàng quan sát màu sắc của rượu, xác định giống nho và rượu được ủ trong thùng gỗ sồi.
- Loại bỏ bong bóng khí không mong muốn: một số dòng rượu chứa bong bóng khí, vậy nên khi uống bạn nên lắc nhẹ. Cần lưu ý, với champagne không nên lắc cốc vì sẽ làm tan bọt khí và giảm hương vị của rượu hơn.
Cách lắc ly rượu đúng chuẩn
Đây là thao tác cơ bản trong quá trình nếm rượu, việc này tưởng chừng đơn giản nhưng thực kế cần nhiều kỹ thuật. Chẳng hạn:
- Cách cơ bản nhất bạn để ly uống rượu vang trên bàn, dùng ngón cái và ngón trỏ bàn tay kẹp vào thân ly hoặc cầm vào bàn tay nhẹ nhàng vẽ một hình tròn. Điều này sẽ không làm rượu bị đổ và rất tiện lợi. Để tránh làm rượu rơi ra ngoài, bạn nên dùng với lực vừa phải.
- Với những người chuyên nghiệp, họ cầm thân ly, nâng lên và giữ nó ở vị trí thoải mái. Để ly nghiêng nhẹ và xoay tròn nhỏ. Để không làm đổ rượu, hãy lắc ly rượu nhịp nhàng.
- Khi đứng trò chuyện với những người khác, khi lắc ly, giữ tay cầm, cổ tay tác động lực theo một hướng, rồi từ từ xoay cốc theo một điểm cố định. Thay vì vẽ vòng tròn trên bàn, bước tiếp theo xoay cổ tay nhẹ nhàng chuyển động theo chiều kim đồng hồ. Việc này giúp rượu chuyển động cùng lúc.
- Đối với những người mới bắt đầu, không nên đổ đầy ly rượu vì dù có cố xoay đến đâu thì rượu cũng tràn ra ngoài. Cách tốt nhất nên đổ một lượng nhỏ vào ly, chỉ cần một lượng rượu nhỏ và xoay một lực vừa đủ theo chiều kim đồng hồ.
Khi uống rượu, bạn không cần lặp đi lặp lại việc lắc ly, vì lắc ly là để rượu có vị ngon hơn, nếu cứ lắc mạnh ly không những không làm mất đi mùi thơm mà còn làm mất hương vị nguyên chất. Nên kiểm soát thời gian lắc ly trong khoảng 5 giây, trừ khi rượu cần tiếp xúc nhiều với oxy.
Nhiều người cho rằng, lắc rượu theo chiều kim đồng hồ sẽ giải phóng hương hoa của rượu, hoặc lắc ngược chiều kim đồng hồ giải phóng hương gỗ sồi. Dù theo hướng nào cũng tạo ra một số hương thơm nhất định.
Theo quy luật, sau khi phản ứng với rượu vang, oxy làm những mùi này trở nên mạnh mẽ, có mùi trái cây. Lắc ly cũng có xu hướng làm mềm hương gỗ sồi. Nói một cách đơn giản, rượu vang chỉ đạt đến đỉnh cao của độ ngon ngay khi bạn lắc nó.
Kỹ năng lắc ly rượu vang rất quan trọng, không phải ngẫu nhiên mà đây là nét văn hóa để trải nghiệm đối với những người thưởng thức vang. Nếu bạn muốn cảm nhận nhiều dòng rượu vang khác nhau, thì hãy liên hệ ngay với Ruma Wine qua Hotline 0778.435.750 để được tư vấn và hướng dẫn chi tiết nhất.
