7 cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp
Ánh sáng trực tiếp rất nguy hiểm với rượu vang nên chúng phải được bảo quản trong bóng tối. Ánh sáng mạnh làm hỏng hương vị và mùi thơm của vang dẫn đến hiện tượng biến đổi màu. Chẳng hạn, vang sủi bọt dễ ảnh hưởng và tác động từ ánh sáng, đó là lý do vì sao champagne gần như luôn được chứa trong chai thủy tinh sẫm màu. Vậy có những cách nào giúp bạn bảo quản rượu vang sau khi mở hiệu quả nhất? Cùng Ruma Wine tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé!
7 cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp
1. Bảo quản rượu ở tư thế thẳng đứng
Sau khi mở nắp chai, dù là loại nắp vặn hay nút chai thì nên giữ ở tư thế thẳng đứng để giảm diện tích bề mặt tiếp xúc với oxy.
2. Lưu giữ trong bóng tối
Vang tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng ở mức tối thiểu, nên bảo quản trong bóng tối, không có ánh sáng tự nhiên vì điều này làm tích tụ nhiệt bên trong chai và đẩy nhanh quá trình oxy hóa. Nên đặt chai rượu tránh xa cửa sổ, nên đặt ở môi trường mát, ẩm hơn và ngăn chặn không cho tiếp xúc với tia UV. Theo các chuyên gia, rượu vang có khả năng tiếp cận với đèn Led mà không bị ảnh hưởng gì. Ánh sáng này khá dịu nhẹ, không tỏa nhiệt trong khi đó tia UV làm biến chất rượu vang đỏ.
3. Giữ rượu trong tủ lạnh
Rượu vang nên được ướp lạnh, đặc biệt với vang trắng đã mở nắp để giữ cho hương vị của rượu nguyên bản. Còn với vang đỏ, đặc tính của nó thích hợp dùng ở nhiệt độ ấm hơn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể giữ vang đỏ trong tủ lạnh. Nhiệt độ mát làm chậm quá trình hóa học, nhất là quá trình oxy hóa. Một chai vang trắng hay đỏ đóng nắp trong tủ lạnh giữ được hạn sử dụng tương đối lâu.
4. Tận dụng chai nhỏ hơn
Như chúng tôi đã giới thiệu, rượu vang được giữ ở nhiều chai với các kích cỡ khác nhau. Bạn cũng có thể cân nhắc việc lưu giữ rượu ở những chai nhỏ hơn, giữ chúng trong tủ lạnh. Hoặc đơn giản hơn, bạn hãy mua những chai rượu kích thước nhỏ để việc dùng vang tiện lợi và giữ rượu lâu hơn.
5. Hút chân không
Với kỹ thuật hút càng nhiều không khí từ phần kín trong chai mở thì càng có ít oxy phá hủy rượu của bạn. Hệ thống bơm gồm nút đậy, bạn chỉ cần lắp nút vào chai, sau đó gắn máy bơm vào nút để loại bỏ oxy ra khỏi chai.
Tuy nhiên, nhiều người sành vang lại cho rằng cách này ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của vang. Đặc biệt, họ không áp dụng phương pháp này đối với việc bảo quản rượu vang trắng sau khi mở nắp chai.
6. Dùng khí trơ
Một lựa chọn tốt hơn khác là bạn nên dùng khí trơ, chúng có ưu điểm không phản ứng với rượu. Khí trơ Argon hoặc hỗn hợp khí hoạt động trên bề mặt thay thế oxy trong chai, tạo nên lớp bảo vệ trên bề mặt rượu. Argon hoàn toàn không phản ứng và đặc hơn oxy. Chúng tạo ra lớp bảo vệ rượu không tiếp xúc với không khí và không bị oxy hóa.
7. Dùng lá chắn rượu
Khi bạn uống chưa hết rượu vang, cách tốt nhất nên dùng tấm chắn rượu, chúng có hình dĩa tròn, dẻo đặt một phần trong chai. Phần nắp nổi giữ rượu được lâu. Phần dĩa nhựa tạo ra nhiều bọt khí giúp chúng nổi lên trên dễ dàng hơn. Chắc hẳn đây sẽ là cách tuyệt vời hơn đối với những ai uống vang ngay tại nhà và hoàn hảo hơn tại các quán bar, nhà hàng.
Theo nguyên tắc rượu vang trắng giữ được ½ ngày, vang đỏ giữ được tối đa 4 ngày đối với những chai vang đã mở nắp. Do đó, khi áp dụng phương pháp bảo quản phù hợp để giúp bạn giữ vang lâu hơn. Điều quan trọng cần lưu ý là rượu vang, một khi đã mở nắp, không thể giữ được trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng; bạn nên sử dụng nó trong vòng vài ngày kể từ ngày mở.
Một trong những dòng vang đỏ nhạy cảm với quá trình oxy hóa là Pinot Noir. Với vang lâu năm từ 8 – 10 năm sẽ nhanh hỏng hơn do các thành phần và mức độ tannin của chúng. Hoặc với vang đỏ màu nhạt thường sẽ mất đi hương vị và mùi thơm sau khi mở nắp.
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về những cách bảo quản rượu vang đúng cách sau khi mở nắp. Nếu bạn cần tư vấn và cung cấp thêm thông tin về các dòng rượu vang thì hãy liên hệ ngay với Ruma Wine qua Hotline 0778.435.750 để được hỗ trợ thông tin chi tiết hơn.
