Rượu vang đỏ nên ăn với món gì phù hợp?
Rượu vang đỏ được ưa chuộng với nhiều lý do, vì chúng rất ngon và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Mặc dù vang đỏ ngon với nhiều loại thực phẩm, nhưng sự kết hợp với rượu vang làm cho món ăn và vang của bạn có hương vị tuyệt vời hơn. Và dưới đây là những bật mí về rượu vang đỏ nên ăn với những món gì?
Món ăn ngon nhất với rượu vang đỏ
Không gì hoàn hảo hơn khi dùng rượu với thức ăn. Nhưng làm thế nào để bạn quyết định nên chọn thức ăn gì với rượu vang? Điều này tùy thuộc vào sở thích từng người, nhưng quan trọng phải dựa vào những đặc tính cơ bản của món ăn có hợp với khẩu vị của rượu hay không.
1. Thịt đỏ
Loại thịt này gồm thịt bò, thịt lợn, bít tết nướng hay bánh mì kẹp thịt đều tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với Cabernet Sauvignon. Loại vang đỏ này có hương vị trái cây mạnh mẽ, sâu lắng khiến thịt trở nên đậm đà, tạo nên bữa tối ngon miệng. Đồng thời, thịt cũng giảm độ chua, vị ngọt của rượu.
2. Cá
Nhiều người nghĩ rằng các món cá chỉ hợp với rượu vang trắng, nhưng điều này không đúng. Vang đỏ thực sự tạo nên điều mới mẻ khi kết hợp với cá. Ví dụ, nếu bạn đang ăn cá hồi, Zinfandel hoặc Merlot đều có thể bổ sung và làm giảm vị tanh vì chúng không quá khô.
3. Món chay
Bí quyết cho sự kết đôi của rau và rượu là gì? Rượu vang đỏ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho các loại rau. Ví dụ, nấm, bí ngô, cải xoăn, củ cải, cà rốt, hành tây,…
Nếu bạn thèm ăn cay, các món hầm chay, rượu vang đỏ đậm thường có thể tăng cường gia vị hơn nữa. Vì vậy bạn có thể thích kết hợp nó với một loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng, ngọt ngào hơn như Malbec hoặc Pinot Noir.
4. Phô mai
Sự kết hợp giữa vang đỏ và phomai mang lại phong cách cổ điển, thơm ngon và phù hợp với những bữa tiệc đơn giản. Giống như với các loại thực phẩm khác ở trên, tốt nhất nên kết hợp pho mát nặng với rượu nặng, pho mát nhẹ với rượu nhẹ và pho mát khô/lâu năm với rượu vang khô. Ví dụ, Pinot Noir với gruyere và Cabernet Sauvignon với cheddar lâu năm.
Dòng vang đỏ đặc trưng và những món ăn chuẩn vị
Hầu hết, vang đỏ kết hợp với thực phẩm có vị đậm. Rượu vang đỏ có hương vị mạnh, và nó cần thức ăn có hương vị tương đương hoặc mạnh hơn để bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt giữa rượu và thức ăn.
1. Cabernet Sauvignon
Có xu hướng giống một loại rượu mạnh hơn, rất hợp với các món ăn như thịt đỏ như thịt cừu nướng hoặc bò nướng. Kết cấu rượu với tannin mạnh, hậu vị kéo dài trở nên lý tưởng với món mặn với một lượng chất béo tốt.
Chất tannin của Cabernet kết hợp với kết cấu cháy của bít tết nướng. Trong khi đó, hương trái cây chín của rượu kết hợp tuyệt vời với phần thịt mềm bên trong. Nếu bạn đang trang trí với rượu vang đỏ hoặc nước sốt tiêu, nốt hương piquant pyrazine của Cabernet Sauvignon cũng là một sự kết hợp tuyệt vời.
2. Merlot
Rượu này kết hợp tốt nhất với gà tây hoặc gà quay. Merlot có lượng tannin trung bình, làm cho nó trở thành sự kết hợp tuyệt vời, khá hợp với thịt nướng, bánh mì thịt.
3. Pinot Noir
Loại rượu nhẹ hơn sẽ kết hợp tốt với hải sản, ví dụ như cá hồi hoặc cá ngừ ahi. Ngoài ra, màu đỏ tươi nên được kết hợp với hương vị trái cây hơn như salad hoặc bánh mì. Cấu trúc trung bình và tannin mềm của rượu làm cho món ăn trở nên hoàn hảo hợp với món ít chất béo hơn.
Pinot Noir có hương vị trái cây, rất thích hợp cho các các loại rau. Kết hợp Pinot Noir với thịt nai, risotto nấm, ức vịt om, thịt lợn quay với sốt anh đào, ravioli bí bơ hạt dẻ, hoặc thậm chí là cá hồi sốt mơ.
4. Malbec
Đây là loại rượu vang đỏ đậm hơn và thường được kết hợp tốt nhất với các món ăn có hương vị đậm đà như món hầm chay, các món gà nhiều cà chua và cá hồi.
Thịt lợn nướng là một loại rượu kết hợp tuyệt vời của Malbec, vì nó mang lại hương vị khói của rượu. Malbec cũng rất ngon với bất kỳ món nạc, gia vị nào mà bạn thưởng thức. Hãy thử nó với thịt lợn nướng cay, nấm nhồi xúc xích hoặc bánh mì kẹp thịt với phô mai xanh.
Khi bạn muốn biết nên dùng vang đỏ nào với thức ăn gì thì Ruma Wine sẽ giúp bạn tìm thấy “chân ái” của mình với chai rượu vang hảo hạng, tốt nhất. Hãy liên ngay Hotline 0778.435.750 để chúng tôi tư vấn tất cả dòng vang được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
